欢迎来到☆地狱十九层☆＝\(^o^)/ 由于还木有注册到地狱，所以只能阅读部份内容哟，请注册或者登录，谢谢^-^ 地狱小说文库立志推好文~不文荒~欢迎爱看BL的你加入哦>_<~ ＋部分预览＋ 钮嬷嬷过世后，很长一段时间里，我和雁文都各自在医院和学校解决伙食问题。李家秉承“君子远庖厨”之古训，男丁从不下厨房，父亲就是杰出代表，终其一生，连个蛋炒饭都不会做。 我没有这种怪异的坚持。在外求学那些年，孤身一人，也容不得这样讲究。因此，在受够了医院餐厅嘈杂的就餐环境后，我跟雁文说，不如回家，我做给你吃，省得荒废了厨房里整套的精品厨具。 那时还在位，总有做不完的事，作息毫无规律。非常的忙碌，又时常出差，尽管有心照料他，却仍然使他三餐不继。饿过几次以后，他有了经验，得人鱼不如得人渔，干脆一道菜一道菜跟着我学，自己动手丰衣足食。 正是由于手把手教了他，所以现在无论我们谁下厨，年年吃到的菜都是一个味道。 前不久有了一样例外——糖醋排骨。 这是最见功夫的一道菜，程序复杂，再加上那时他不宜吃太过油腻的东西，所以没有教给他。前些天年年吵着要吃，再想起来教他，他却早已利落地系着围裙点火上灶了。问他哪里学来的，他不以为然，说：“这还用学，会煮白饭就会这个了。” 我不信。我最拿手的菜就是糖醋排骨，一不小心还会弄砸呢。 “比比？”他略带挑衅地看着我。 “输的人怎么办？”不自量力，不想想谁教你握得锅铲。 他眼睛瞟向天花板，考虑了一下，说：“谁输了就随对方处置。” “不许反悔。” “一言九鼎！” 择期比拼。 一起买材料，他甚至都不会挑排骨。我不计较，买了一斤多肋排，剁碎了，分了他一半。 年年当裁判，还是剪子石头布，我先来。我的做法是： 倒油，七成热，下生姜蒜沫爆锅，迅速下排骨翻炒至表面成白色，加盐足量，倒少许老抽酱油和黄酒，翻炒至排骨变金红色，加水，约没至排骨一指高度。盖上盖子焖。 回头看并排坐在桌上的两兄妹，我问雁文，意有所指：“你要不要先去洗个澡？” “你操心自己吧。”他嗤鼻，眼睛盯着我的锅。 大火焖五分钟，改中火焖二十分钟，加入冰糖四两，加醋，翻炒收汁。这是最难的，必须不停翻炒，以防糖浆粘锅。炒至糖浆粘稠到排骨间可拉出纤细糖丝即可。 起锅时加生油五至十毫升翻炒均匀，起亮色作用。 最后加味精，装盘，洒葱段。大功告成。 兄妹俩一人夹了一块，鼓着腮帮子使劲吹。 我拉开冰箱，给自己到了杯冰水，边喝边看小王八蛋表情深沉地抿嘴细细嚼着。 “还过得去。”他说，“就是看着太麻烦。” “很好吃呀。”他的妹妹笑眯眯地又夹了一块，“我要打90分！” 解了围裙给他戴上，拇指抹掉他唇上的酱汁，我尝了一下，说：“醋放少了。” “看我的。”他转身，往锅里到了一瓢水，将洗干净的排骨倒入锅里，开大了火。 “好，看电视去。”他拍拍手，打发我们出去。 整整五十分钟时间，他只回过一次厨房捞水面上的浮渣。再回厨房，打开锅盖，排骨已经浮出水面。将糖盐酱油黄酒一起倒了下去，盖上盖子继续炖。又二十分钟，水差不多熬干了，开盖加醋翻炒几分钟，放味精，装盘。就这样轻松。 两个盘子放一起，看上去除了我那盘亮一点，没有什么区别。 年年吃过了她哥哥那盘后，为难地咬着筷头。 “好像差不多。”她说，“明叔做的味道浓一点，哥哥做的味道清淡一点。” “没听说过糖醋排骨还有清淡的。”水平不赖嘛。 “也没有人规定它一定要是浓得油光光的。”他顶了我一句。 “那算打平手吧？”裁 ... ................
TOP
